Ingin tahu bagaimana cara merayakan Idul Adha 2022 dengan penuh nikmat? Hari raya kurban adalah salah satu perayaan terbesar bagi umat Islam. Dan seperti hari libur lainnya, liburan ini dipenuhi dengan makanan untuk dirayakan bersama teman dan keluarga. 

Resep Olahan Daging di Idul Adha

1. Daging Rendang

Rendang daging sapi adalah hidangan wajib di meja saat Idul Adha. Dagingnya yang empuk dan beraroma sempurna dimasak perlahan dengan bumbu ulek yang terbuat dari jahe, serai, bawang merah dan berbagai rempah lainnya.

Bahan:

• Daging ½ kilo
• Serai 1 batang yang sudah digeprek
• Daun jeruk 3 lebar
• Daun salam 2 lembar
• Garam dan kaldu sapi masing-masing 1 sdt
• Jintan bubuk ½ sdt
• Merica bubuk ½ sdt
• Lengkuas geprek 1 ruas
• Kayu manis 2cm
• Gula merah 1 sdt
• Jeruk nipis
• Santan kelapa 500ml

Bahan Bumbu Halus:

• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 6 butir
• Kemiri 2 butir
• Ketumbar ½ sdt
• Cabai merah 3 buah yang sudah dibuang bijinya
• Kunyit 2cm
• Jahe 3cm

1. Cuci daging terlebih dahulu, lalu potong-potong sesuai selera, tambahkan air jeruk nipis, dan cuci kembali.
2. Kemudian haluskan bumbu dan tumis bersama serai, Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus. Tumis dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas.
3. Tuang santan di atas daging dan aduk rata. Aduk sesekali saat memasak.
4. Setelah bumbu meresap dan air menyusut, tambahkan garam, kaldu, jinten, merica, dan gula merah.
5. Cicipi kemudian angkat dan siap disajikan

2. Semur Daging Sapi

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Daging sapi yang sudah dicuci bersih 1kg
• Lengkuas yang sudah diiris dan digeprek 2 ruas
• Batang serai yang sudah digeprek dan diikat
• Daun salam 3 lembar
• Gula dan garam
• Gula jawa 1 glondong sedang
• Kecap manis dan bumbu penyedap sapi secukupnya
• Air belimbing 3 gelas

Bahan bumbu halus:

• Ketumbar peres 1 sdm
• Merica 1sdt
• Bawang merah dan bawang putih masing-masing 6 siung
• Kemiri 1 ½ butir
• Jahe 1 ruas
• Tomat ukuran sedang 1 buah

1. Keluarkan bagian putih (lemak) dari daging dan iris (sedang tipis) sesuai tekstur daging. 
2. Haluskan semua bumbu jadi satu. Disarankan untuk mengulek dengan tangan untuk meningkatkan rasa.
3. Panaskan minyak dan tumis semua bahan. Masukkan irisan tomat, tunggu hingga cukup layu. Setelah itu tambahkan lengkuas, serai dan daun salam. Masak beberapa menit lalu tambahkan air, gula merah dan gula pasir.
4. Tunggu gula merah meleleh sebelum memasukkan semua daging.
5. Tuang kecap manis. Aduk sekali lagi, lalu tutupi. Jangan lupa untuk sering mengolesi mengaduk agar matangnya merata.
6. Tambahkan garam dan aduk setelah air berkurang setengahnya.
7. Cicipi hidangannya dan periksa tekstur dagingnya.
8. Ketika air tampaknya telah cukup asat. Matikan api dan sup daging sapi lezat kamu siap disajikan.

Baca Juga: Jelang Idul Adha, Ini Tips Mengolah Daging Agar Cepat Empuk!

3. Perkedel Daging

Bahan:

• 500gt kentang yang sudah di kupas dan cuci bersih
• 300gr daging yang sudah di cincang
• 3 siung bawang putih goreng yang sudah di haluskan
• 1 sdm bawang goreng
• 1 batang daun bawang yang sudah diiris
• 3 batang seledri iris
• ¼ garam dapur
• Lada dan kaldu bubuk masing-masing ½ sdt 
• Minyak goreng

Bahan Pelapis:

• Telur - 1 butir
• 1 butir telur ayam
• ¼ garam dan lada bubuk

Langkah- langkah:

1. Masak kentang dalam minyak panas sampai empuk. Angkat dan tiriskan sebelum dihaluskan. Sisihkan.
2. 1 sdm minyak, panaskan lalu masak daging cincang dalam wajan dengan sedikit garam dan merica. Aduk terus hingga berubah warna dan matang. Keluarkan dan sisihkan.
3. Campurkan irisan kentang, daging cincang, bawang putih goreng, bawang goreng, daun bawang, seledri, garam, merica, dan kaldu dalam mangkuk. Aduk adonan hingga kalis.
4. Panaskan banyak minyak. Bentuk dan padatkan adonan menjadi lingkaran datar sambil menunggu.
5. Celupkan perkedel yang sudah dibentuk satu per satu ke dalam bumbu pelapis
6. Goreng perkedel dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan berwarna kecoklatan. 
7. Tiriskan, angkat dan sajikan

Itulah beberapa resep dengan olahan daging yang bisa kamu sajikan saat Idul Adha 2022. Kamu juga bisa berkreasi dengan resep daging kurban lainnya.Persiapkan Diri untuk Berkurban pada Idul Adha tahun depan dengan berinvestasi bersama Amartha.

Dengan berkonsep microfinance marketplace, Amartha mengajakmu untuk memberikan dampak positif seperti arti berkurban sesungguhnya. Bersama Amartha, kamu bisa mendapat berbagai keuntungan 15% flat per tahun. Jadi jangan khawatir tidak bisa kurban tahun ini, investasi di Amartha bisa kamu pergunakan untuk kurban di tahun berikutnya sekaligus membantu bisnis perempuan tangguh di Amartha. Yuk, mulai investasi aman dan amanah bersama Amartha.